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南京老字号 城市的特殊记忆

2019/11/29 11:31:57   来源:本站  评论(0我要评论    字号:T / T

1989年9月22日,《南京日报》刊登一则南京状元楼酒店的培训生招聘消息。消息称,秦淮旅游风光带夫子庙商业区北端,中外合作经营的南京状元楼酒店正在筹备当中。

1991年,状元楼酒店正式开业,后改为国有,如今已是20多年的老企业了。

状元楼原是状元驿站旧址,是古时赶考考生的住宿处,此间不乏状元出,状元楼将状元文化贯穿酒店。


当年,贡院考场之外,分布了大小客栈。(网络图片,如有侵权,请联系删除)


现在的国信状元楼酒店

明清建筑元素,中式传统服务,状元楼酒店独具浓郁的民族特色。夫子庙近在咫尺,历史文化和名人文史的点缀,又使得酒店更具文化特色。

重视历史,传承自己民族的优秀文化和特色,让越来越多的人感受到本土的地域特色、民族特色、文化资产、历史环境等,从而打造具有鲜明特色的地域文化性企业形象,深入消费者心中。面对新的竞争环境、新的竞争对手、大众需求的新变化,紧紧抓住市场需求,兼顾传统与创新,焕发新的生命力,这些都是状元楼酒店历久弥新的关键。

南京作为六朝古都,以其悠久的历史积淀孕育出了各行各业众多老字号,但现代经济的快速发展,给老品牌带来了不少冲击。

改制焕发新活力

中央商场、南京新百、宝庆银楼、白敬宇制药等老字号企业通过实行产权制度改革,逐步建立新的组织机制,提升了整体运作效率。面对市场竞争,不少老字号企业积极进行产品创新、营销创新、服务创新和管理创新,拓宽企业发展空间,努力赢得更多的消费者。

中央商场,位于中山南路79号,建于1936年1月12日,南京第一家商场。1956年,164家私营商店实行公私合营,1964年又改为国有企业。曾改名人民商场,现为南京中央商场股份幸运28。


1966年以后,南京中央商场曾一度更名“人民商场”。(网络图片,如有侵权,请联系删除)

福昌饭店,位于中山路75号,建于1933年,当时是南京市最高也是最豪华的饭店,西式建筑,以内部装潢富丽、典雅为特色。

在民国时期与中央饭店、都城饭店齐名,现以淮扬菜、蟹黄汤包见长。


民国时期的福昌饭店(网络图片,如有侵权,请联系删除)

绿柳居菜馆,创建于1912年,因座落于秦淮河畔桃叶渡的绿柳中,故名“绿柳居”。民国时期,绿柳居就是宴请要人的尊贵场所,戴季陶、孔祥熙、蒋经国常到绿柳居小坐。


绿柳居菜馆(网络图片,如有侵权,请联系删除)

李顺昌服装店,位于新街口北侧,比邻胜利电影院,建于民国时期,创办人是浙江宁波人李宗标,以时装做工仔细、选料考究闻名。李顺昌裁制的衣服不仅合身,而且大方挺括,质量好,深受顾客喜爱,至今仍是南京最有活力老字号商店评选入围对象。

环球照相馆,位于新街口北侧,比邻华东文化体育用品商店,南京最早的照相馆之一,以人像摄影、婚纱摄影为主业。 该店艺术彩照(人工着色)深受顾客欢迎。越剧名家竺水招、筱水招曾在此留影,后改为环球摄影公司,迁往中山路118号。

那些消逝的老字号

也有部分老字号企业因自身抗风险能力不足或城市改造等原因,在日趋激烈的市场竞争中逐渐丧失可持续发展能力,面临淘汰。

六华春菜馆,创建于光绪年间,选址在夫子庙东牌楼。取名“六华春”是南京曾为六朝古都之意。1931年曾是南京最大一家经营京苏风味的菜馆。

2002年,南京火车站扩建广场时,六华春被拆迁,员工分散至其他企业工作。“六华春”退出人们的记忆,在南京城里已经不见踪影。


“金陵厨王”胡长龄曾在六华春掌勺(网络图片,如有侵权,请联系删除)

2019年10月16日,“六华春”以崭新的面貌落户于南京旅游集团熙南里大板巷街区,重振南京老字号品牌。

南京大三元酒家,创建于1946年,地址在中山东路255号。一开业就搞出大规模,摆台70多张,可同时容纳500多人就餐。酒家的股东是民国政府的几位官员,雇员全部来自广东,由名厨打理粤菜。店名仿效广州的三大元酒家。所谓“三元”,即状元、探花、榜眼,意在必得饮食界之魁首。

2003年9月,大三元拆迁,其后曾一度在长白街租用门面经营,因生意清淡歇业。从此,大三元酒家在餐饮市场消失,逐渐淡出人们记忆。


贡院前街的大三元酒菜社(网络图片,如有侵权,请联系删除)

长江南北货商店,位于中山路100号,建于1965年,南京第一家专营各地土特产品的大型南北货商店。2001年被拆除。


长江南北货商店旧貌(网络图片,如有侵权,请联系删除)

【链接】


中外合作经营南京状元楼酒店就业前培训班招生简章(《南京日报》1989年9月22日)

正在筹建中的中外合作经营的南京状元楼酒店,位于秦淮旅游风光带夫子庙商业区北端,拥有客房、中西餐厅、食街、酒吧、商务中心、舞厅、商场、美容、健身等服务设施,是一座装饰豪华、设备齐全的涉外宾馆。

经上级批准,在本市城区招收自费培训生100名,其中男生40名,女生60名。凡高中毕业(含中专毕业生),17-20周岁以内,身高:男生1.70米以上,女生1.60米以上五官端正(不戴眼镜),身材匀称视力有0.6以上有一定英语基础者,均可报名。

报名时请携带户口本、待业证、毕业证书。面试合格者交一寸照片三张,报名费一元。报名时间:1989年9月23日至25日三天,上午8:00至11:30,下午2:00至5:00。报名地点:状元楼酒店筹建处(贡院西街53号,夫子庙人民游乐场内)。考试课目、时间、地点,报名时另行通知。培训班订于11月开学,学期6个月,学费300元。学业结束,成绩合格者,由劳动部门发给结业证书,酒店择优聘用,享受外商投资企业待遇。


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